Delicatessen, Carpaccio de calabacín !

Hoy no hay vestidos ni tacones, hoy hay receta de las ricas y fáciles!

Desde que una amiga de mis padres me enseñó esta receta, la ceno día si, día también...  Es fácil de hacer, rápido, está fresquito y tiene un sabor que como se dice en mi tierra "te quita el sentio!"

Ingredientes:

• Un calabacín 

• Queso parmesano en polvo o rallado (lo podéis encontrar por piezas o en bolsitas ya rallado)

• Mostaza antigua (de Dijón o similar, en Mercadona la hay)

• Una naranja 

• Miel (miel normal de mil flores, de la Granja San Francisco por ejemplo)

• Aceite de oliva y sal

• Galletas TUC

Empezamos haciendo la vinagreta. Como ya os he dicho, ceno esto muy a menudo, por lo que la vinagreta la hago con el doble de proporciones y la dejo hecha en un biberón dentro de la nevera, así es más rápido y está lista para servir. 

Os dejo proporciones para usar una vez. Primero exprimimos media naranja y ponemos el zumo en el vaso de la batidora. Añadimos una cucharadita bien colmada de mostaza antigua, un poco más de media cucharadita de miel y un buen chorro de aceite de oliva.

Batimos.

Volvemos a batir, pero esta vez dejando caer un hilo de aceite de oliva sobre la mezcla para hacer una emulsión. La vinagreta ya está lista, la metemos en la nevera y seguimos con el resto.

Continuamos lavando y pelando el calabacín, y lo cortamos en rodajas muy finitas. Nos podemos ayudar de un corta patatas de los antiguos como el de la foto, o de un cuchillo que corte bien.

Colocamos el calabacín sobre un plato llano, ponemos un poquito de sal y espolvoreamos con el queso parmesano.

Solo nos queda poner la vinagreta sobre el carpaccio de calabacín para que nuestro plato ya esté listo para servir. 

A la hora de comerlo, podemos colocar las rodajas sobre galletitas saladas TUC, es todo un manjar! 

Espero de corazón que lo probéis porque aunque suene un poco a marranada eso del calabacín crudo, está buenísimo!!!

Antes de despedirnos hasta el próximo post, quiero agradecerle a Chuchi que me enseñase esta receta, gracias y espero que me enseñes muchas más!

Nos vemos en la próxima entrada, miles de besos!!