Ensalada Teriyaki

¡Buenos días amorcitos! Estrenamos nuevo post y cómo no, con una receta!! Esta vez es una ensalada que probé hace unos meses en un restaurante de Valladolid, me gustó tanto que saqué los ingredientes y dije que tenía que hacerla en casa, está de vicio!

He de decir que la mía no tiene nada que envidiarle a la original (como me echo flores yo solita eh? Jajaja), para mí ha sido una alegría tremenda poder reproducirla en casa y comerla siempre que me apetezca (ya es la segunda vez que la hago). Es una ensalada potente, con mucho sabor y unos ingredientes contundentes. El tiempo de preparación no lo he calculado, pero en 15-20 minutos puede estar lista.

Ingredientes:

• Ensalada variada (yo uso la bolsa de ensalada groumet de Mercadona)
  
  
• Arroz largo oriental o basmati (para ensaladas o guarniciones)
  
  
• Cebolla frita (la encontramos también en supermercados, Lidl, Mercadona, Ikea, etc)
  
  
• Media pechuga de pollo (Una son dos trozos, media es un trozo)
  
  
• 10-12 langostinos (podéis comprarlos crudos y cocerlos en casa o comprarlos ya cocidos)
  
  
• Mayonesa (A mí me gusta más la de Ligeresa)
  
  
• Salsa teriyaki (podéis comprarla hecha o hacerla en casa, yo la he hecho, así que os dejo también la receta): Salsa de soja (Heinz es mi preferida y la encontrareis en Mercadona), jengibre molido, un diente de ajo, maizena, azúcar moreno, vinagre de arroz (yo lo compré en un chino hace tiempo para hacer sushi) y agua.

En primer lugar si hemos comprado los langostinos crudos (yo los compro así porque los ya cocidos me dan un poquito de grimilla, soy muy delicada para estas cosas) los vamos a cocer. Para ello en un cazo ponemos agua con sal a hervir, una vez que hierva introducimos los langostinos y esperamos hasta que rompa a hervir de nuevo, entonces retiramos del fuego. Enfriamos en un bol de agua fría con hielo y reservamos.

Ahora seguimos con la salsa teriyaki. Para la salsa necesitaremos 75 ml de salsa de soja, 2 cucharaditas de jengibre molido, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharada de maizena, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 2 cucharadas de agua y 1 diente de ajo picado. Introducimos todo en la batidora y batimos hasta obtener una salsa líquida color tostado.

En la ensalada podemos poner la mayonesa por separado de la salsa teriyaki, pero yo lo mezclo en la batidora para obtener una crema con más cuerpo. En ésta misma añadimos 4 cucharadas soperas bien colmadas de mayonesa, batimos hasta mezclarlo todo y reservamos en la nevera.

Ponemos a hervir dos puñados generosos de arroz basmati con un poco de sal, una vez que esté al punto escurrimos y reservamos en la nevera.

A continuación cortamos la pechuga de pollo en daditos y la doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Retiramos y reservamos.

Ya tenemos el arroz hervido y fresco, el pollo dorado y los langostinos pelados y troceados. Ahora montamos la ensalada. Podemos hacerlo por capas, primero lechuga, un poco de arroz, un poco de pollo, langostinos y salsa. Volvemos a repetir la capa y en esta última ponemos la cebolla frita para que siga estando crujiente.

En esta ensalada no añadimos sal, ya que la salsa teriyaki está bastante saladita y tiene un sabor muy especial.

Espero que la hagáis y que compartáis conmigo la opinión de vuestro resultado, nos vemos en el próximo post!

Besitos caramelitos!! :)







El espejo de mi Armario - Irene C.